home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / almond_p.lum next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From uuneo!sugar!taronga!arielle Tue Aug 31 02:07:42 CDT 1993
  2. Article: 5740 of rec.food.recipes
  3. Newsgroups: rec.food.recipes
  4. Path: uuneo!sugar!taronga!arielle
  5. From: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  6. Subject: Almond-Plum Tart
  7. Message-ID: <QK2U686@taronga.com>
  8. Followup-To: rec.food.cooking
  9. Organization: Taronga Park BBS
  10. Date: Mon, 30 Aug 1993 10:12:53 GMT
  11. Approved: arielle@taronga.com
  12.  
  13. Almond-Plum Tart
  14.  
  15. 1 1/4 cups all-purpose flour
  16. 2 teaspoons sugar
  17. 1/2 teaspoon salt
  18. 1/3 cup shortening 
  19. 3 to 4 tablespoons cold water
  20. 8 to 10 plums
  21. 1 cup finely ground almonds
  22. 1/3 cup sugar
  23. 1 egg
  24. 1/2 teaspoon finely shredded lemon peel
  25. 1/2 teaspoon ground cinnamon
  26. 1/4 teaspoon almond extract
  27. 2 tablespoons butter
  28. 1/3 cup currant jelly, melted
  29.  
  30. For pastry, stir together the flour, the 2 teaspoons sugar, and salt.  Cut 
  31. in shortening till pieces are the size of small peas.  Sprinkle 1 tablespoon 
  32. of the water over part of the mixture; gently toss with a fork.  Push to 
  33. side of bowl; repeat till all is moistened.  Form dough into a ball.
  34.  
  35. On a lightly floured surface roll dough into a 12 inch circle.  Transfer to
  36. a 9 inch quiche dish.  Trim edges of dough even with rim of pan.
  37.  
  38. Halve and pit plums.  In a mixer bowl, combine almonds, the 1/2 cup sugar, 
  39. egg, lemon peel, connamon, and almond extract.  Beat with electric mixer on
  40. low speed till combined.  Spread almond mixture evenly in pastry shell.
  41. Place plums, cut side down, atop almond mixture.  Dot with butter.
  42.  
  43. Bake in a 375F oven 50 minutes or until crust is brown and juice from plums
  44. is nearly evaporated.  Cool on wire rack.  Brush top with melted jelly.
  45. Makes 6 to 8 servings.
  46.  
  47.  
  48.  
  49.  
  50.